随着食品监管日趋规范，食品加工企业的卫生标准、生产环境、产品标准化程度要求不断提高。传统手工豆腐皮生产方式，工序杂乱、粉尘多、人工接触多，容易出现品相不一、卫生难把控、批次口感差异大等问题，难以满足商超、连锁配送、食品公司的供货标准。